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肴・つまみなど

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筍の木の芽和え

国・地域 日本

味・タイプ　1 筍

味・タイプ　2 和え物

試飲年 2008年

試飲月 5月

職場の方から筍を頂いたので、久しぶりに木の芽和えを作りました。

木の芽なんて、ある家にはあるんだろうけれど、我が家はアパートなので、当然買わないといけません。
白味噌も持ってなかったので、結構あれこれ……って感じになっちゃいました。

大学時代にアルバイトをしていた時に何度も木の芽味噌は作っていたので、思い出しつつ、ネットで検索して確認して作りました。
まぁあっさりと出来たので、良しとしましょうか。

作り方は続きを見るで。

春先にはこういう香りの高いものを食べるというのは、体のリズムという観点からも大事らしいですね。

2008.5.8

更新日時 2008/06/24/17:18:21

へしこいわし

国・地域 日本　鳥取

味・タイプ　1 魚

味・タイプ　2 珍味

試飲年 2008年

試飲月 4月

鳥取の道の駅、「白兎の里」で見つけたへしこいわし。
今まで食べた記憶がなく、価格がお手ごろ（３尾で３００円）だったので、買って帰りました。
へしこというのはさばが有名らしいのですが、なんにせよ、食べたことがない。
漬物系は基本的には好きとは言え、それでも一番小さいのでチャレンジということで、イワシに決定し、買って帰りました。

ぬかを洗わずに、包丁の刃先で大雑把にとって、切ってからレンジで暖めて食べました。

お酒にも、白いご飯にも、なんともいい塩具合で、食べながら「あぁ、日本人でよかった」と久しぶりに思いましたね。
次はサバなどにも挑戦してみたいと思います。
楽天でも結構ヒットしますので、興味のある方はぜひどうぞ。

2008.4.14

更新日時 2008/04/16/23:15:59

沖縄　くうすみそ

国・地域 日本　沖縄

味・タイプ　1 おかずみそ

試飲年 2008年

試飲月 3月

勤務先の催事で、沖縄物産フェアをやっていました。
こういう物産展というのは、どうしても高価なものが多くて、今回も最初のうちは見てるだけだったのですが、すごくおいしいお味噌があったよ、と聞き、我慢できずに買ってしまいました。

それがこの、くうすみそ
唐辛子味噌なんですが、ちょっと甘くて、あとからピリッとして、なんとも言えず美味しいです。
ちょっと胡椒っぽい辛さもあるような気がするんですが、胡椒は入っていないんですよね。

最近「塩豚」を作っているのですが、かたまりをやわらかく茹でて（ゆで汁の中で冷ますと硬くならなくて良いです）スライス、きゅうりと共にこのくうすみそを付けて頂きました。

止まらなくてやばいって感じ（笑）
ご飯などにもよく合う味だと思います。

2008.3.7

更新日時 2008/04/16/23:15:12

八百津せんべい　その２

国・地域 日本　八百津

メーカー・ブランド 八百津せんべい

味・タイプ　1 せんべい

試飲年 2008年

試飲月 2月

先日書いたその１の続き、その２です。
６種類送っていただいたうちの、もう三種類、左からお茶、玄米、ココアです。

この中で、一番お気に入りだったのが、ココア。
他の二種類は良くも悪くも定番的な味で、美味しかったのですが、まぁこんなもんだよねって感じ。
でもココアは、この手のおせんべいでココアって見たことなかったので、逆に新鮮で、え？ココアっておせんべいになるんだ！という感じでした。

玄米はちょっと歯に残るような感触があったかな。
でもこれは好みですよねぇ。だって玄米だもん。

でもやっぱり一番のオススメは、ココアですね。

2008.2.11

更新日時 2008/04/16/23:14:23

八百津せんべい　その１

国・地域 日本　八百津

メーカー・ブランド 八百津せんべい

味・タイプ　1 せんべい

試飲年 2008年

試飲月 2月

アメブロを見ていて、ネットを漂っていたら、こちらのキャンペーンを見つけました。
最初はアメブロじゃなきゃダメかなぁと思っていたら、送ってきたメアドが（多分）こちらだったので、こっちにアップします（笑）

届いたのは、この八百津せんべいと、もう一つ飲むお酢。
そちらはまた後日。

到着した日の前日、ちょうど歯を痛めていたので、ちょっとだけアップが遅れました……（汗）

全６種類のうち、まずはこの三種類。
左から、大豆、焼きそば、ほうれん草です。

一番最初に食べたのは大豆。
まぁ今は「大豆ですから」が大流行ですもんね。

どれも味はよく出来てるなぁと関心。もっとガリガリしたのを想像したのですが（田舎の小麦粉系ってそんな感じかなって。偏見ですね）どれも食べやすい。
この中での一番のお気に入りは大豆でした。
小さい頃お祭りで食べた豆せんべいを思い出しました。

ほうれん草はちょっとカロテンくさい気がしたかなぁ……

2008.2.5

更新日時 2008/04/16/23:13:36

2007年　最後の晩餐

味・タイプ　1 大晦日

試飲年 2007年

試飲月 12月

さてこちらが、今年２００７年の最後の晩餐です。

昨年の最後の晩餐と比べると、なんていうか小ぶり（笑）
牡蠣のオイル漬けはなつかしのメニューです。

鮭のマリネに使用した残りのサーモンはお刺身で。
風邪になりそうな予感がしたので、ショウガを食べようと、しょうが焼き＆キムチを１００スキで焼いたもの。
そしてこれに加えて、納豆蕎麦。

今はすっかり少食になってしまったので、これだけでかなり満足な内容でした。

2007.12.31

更新日時 2008/02/05/16:22:24

２００７　クリスマスディナー

味・タイプ　1 クリスマス

試飲年 2007年

試飲月 12月

さて今年のクリスマスディナー。
例年に比べて手づくり＆チープなものが多かったのは、懐事情の為です。

でもチキンとチーズとパンはやっぱり外せません。
チキンはファミマフライドチキン。
パンはタカキのコーンの力とくるみパン。
くるみパンは冷蔵庫にあったので、一緒に焼いてしまいました。
（本当はコーンの力だけにしようと思ってた）

それから、生ハム。

シンプルだけど、それなりの雰囲気にはなったかな。
普段食事はトレーの上でするのですが、いろいろあって乗り切らないくらいにはなったし。
そうそう、ケーキもファミマで買っちゃいました。

本当は勤務先で買いたかったのだけど、大きくて高いのしかなかったので。
気分が出ればＯＫだったので、ファミマのケーキで充分おいしく頂けました。

2007.12.26

更新日時 2008/02/05/16:21:34

雲白肉　ウンパイロー

国・地域 中華

味・タイプ　1 肉料理

試飲年 2007年

試飲月 9月

リキンキの中華ソース（１００円均一コーナーにありました）で見つけた、新商品らしい雲白肉ソース。
要は豚冷しゃぶ、ということで試してみました。

醤油というか、あっさりしたオイスターソースというか、そういう感じの味のベースに、ニンニクが利いています。
結構欠片も多く入っていて、休日前じゃないと食べられないかなぁというくらい。
でも、美味しいです。

それに、雲白肉、という名前が中華っぽくて、ちょっとおしゃれでいい感じだと思いませんか？

とりあえずはきゅうりを写真のようにスライサーで切って、一緒に食べたのですが、これがまた、いい感じの歯ざわりで、あっという間にぺろりと食べきってしまいました。

冷しゃぶなので、夏向きのメニューだとは思いますが、それでもバンバンジーなどが年間に売られていることを思えば、こちらも年間でも行けるかなと思います。

2007.9.9

更新日時 2007/10/08/23:17:02

秋刀魚のカルパッチョ

国・地域 日本

味・タイプ　1 魚料理

味・タイプ　2 カルパッチョ

試飲年 2007年

試飲月 9月

昨日のカヴァに合わせていただいたのが、こちら秋刀魚のカルパッチョ。
買い物をしていて、秋刀魚、やっぱいいよね秋刀魚っていう感じで買って帰ったはいいけれど、考えてみれば、ごはんに秋刀魚の刺身にカヴァって、ちょっと無理かなぁと考え直しました。

カヴァを飲むことは決めていたので、じゃぁ秋刀魚をアレンジだ！と。

さくとかで買ってきたのではなく、刺身状態で買ったので、まずはそれらを分解。
最初はこの形。
秋刀魚だけを取り出して、身の厚いものは薄くそいで、お皿に並べていきます。

つまの海藻はお皿の端っこに、ねぎは一旦刻んで上に散らします。
で、そこにドレッシングを……
ドレッシングだけだと、ちょっと弱いかなと思ったので、添えてあるわさびを添えてある醤油に溶かして、上から散らしました。

秋刀魚や醤油のくどさが、少しまろやかになって、カヴァとの相性もばっちりでした！

2007.9.7

更新日時 2007/09/07/10:55:33

タコのパセリガーリックマリネ

国・地域 日本

味・タイプ　1 タコ

味・タイプ　2 マリネ

試飲年 2007年

試飲月 7月

ビールメーカーのサイトをふらふらと漂っていて、美味しそうだったので作ってみました。
が、どこで見つけたのか、未だに分からずじまいです。
多分キリンかアサヒだったと思うのですが……

タコは普段はたこ焼きにするくらいしか食べないのですが（消化に悪い気がするし、コレステロールが高い気もするし）、これは書いてあったレシピが簡単そう＆この季節にいいかも！ということで作ってみました。

パセリはビタミンが豊富。おまけにガーリック。
記憶ではタコはタウリンが豊富だったはず。
夏バテ防止にもいいような気がします。

作り方は簡単で、すりおろしガーリックと、みじん切りのパセリと、市販のドレッシング（ハーブ系、イタリアンとか）を混ぜたもので、スライスした刺身用タコをマリネする、というそれだけです。
たしかビールに合う、ということで紹介されていたと思うのですが、ガーリックを抑え目に、酢も抑え目にすると、白ワインなんかにもおいしいかなぁと思います。

2007.7.25

更新日時 2007/08/04/18:22:59

マクドナルド　メガマック

国・地域 日本

メーカー・ブランド マクドナルド

味・タイプ　1 ハンバーガー

試飲年 2007年

試飲月 7月

今日から、メガマックが発売再開になりましたね。
前の時に食べたいと思いつつ、結局食べられないままだったので、今回は初日に食べました。

持ってかえって家で……
カロリーが高いので、昼食でいただきました。
開けると……あれー？
想像より小さい感じです。
これだったら、普通に食べられるんじゃないかなぁと思ってしまいました。
今までに旅行でアメリカのトンデモバーガーとか見てたので、ちょっと感覚がおかしいかもです。

が、食べ始めると、「お、こりゃやっぱり一筋縄では行かないわ」と。
真ん中がずれてくるんですよね。
はっきり言って、人と一緒にはとても食べられません（特に女性は）
しかも、食べてるうちになんだか攻撃的な気持ちになってきてしまいました（笑）

あっというまに完食。セットで買って帰ったポテトはさすがにちょっと苦しかったのですが、これだったら、また食べたいなぁと思いました。

2007.7.20

更新日時 2007/08/04/18:21:45

ジャジャン麺

国・地域 韓国

メーカー・ブランド 宗家

味・タイプ　1 麺類

試飲年 2007年

試飲月 6月

韓国のブラックデーで一気に有名になった韓国のジャジャン麺。
楽天の南陽さんの韓国麺セットの中に入っていて、初めて食べました。
韓国に行ったときには結局見かけずに、また、食事の回数から行っても機会がなくそのままになっていたのですが……

日本でもジャージャー麺なんていうのは大分メジャーになってきたかな、と思うのですが、このジャジャン麺はそれと近いようで遠いモノでした。

まずはその色。香り。
味付けの中身はよく分からないのですが、一番近いのは「味噌デミ」って言う感じかなぁ。
想像以上にデミグラスっぽい感じの味がありました。
中に入っている具にも、ジャガイモなどが入っていて（多分）、茶色を濃くしたような黒。
ブラックと聞いたときはイカ墨みたいなものを想像したのですが、デミグラスが一番近い気がしました。

具はレトルトで入っていたので、それにきゅうりを加えただけ。
このきゅうりが、それだけで「韓国冷麺」っぽい感じになるのが不思議です。

2007.6.25

更新日時 2007/07/03/10:09:25

道の駅ゆふいん　湯布院　蕗の佃煮

国・地域 日本　大分

メーカー・ブランド 道の駅ゆふいん

味・タイプ　1 佃煮

味・タイプ　2 ごはんの友

試飲年 2007年

試飲月 6月

勤務先で九州物産展があり、そこに「道の駅」コーナーがありました。
そこにあったのが、この湯布院の佃煮や金山時味噌。
中でもこの蕗の佃煮がとても上品でおいしかったので、久しぶりに「ごはんの友」アングルのご紹介です。

蕗の佃煮というのは、本当に日本各地、というかどこにでもある佃煮ですが、その分味の特徴というのもあまりないような気がします。
でもって、実はこの佃煮も「特徴」といえる程の「特徴」があるわけではないんですが……
とにかく味が上品なんです。
正直パッケージ（写真の上部に写ってます）もすごく普通というか、いかにも「道の駅」で売ってますって感じだし（ラベルはちょっときれいですが）あまり期待はしてなかったんですよね。
でもしょうゆ味がそんなに濃くなく、どっちかと言えばやや甘めの、でも味付けはベタッとした感じではなく……
それだけで食べると、特に美味しいとまで思わなかったのが、白いご飯と食べると豹変。
気付くとご飯がなくなっていました。

まだまだ私の知らない味がありますねー（笑）

2007.6.20

更新日時 2007/07/03/10:08:35

韓国冷麺

国・地域 韓国

味・タイプ　1 冷麺

試飲年 2007年

試飲月 6月

以前にも味玉のところで写真には写っている韓国冷麺。
以前はそんなに好きではなかったのですが、韓国に行ったときに、本当に美味しくて、それ以来病みつきになってしまいました。

とは言え、日本の普通のお店（スーパーとか）で売っている韓国冷麺は、どうにも日本風のアレンジがされているようで、あまり好みではなかったり。
というのも、麺が太いんですよ。
韓国で食べた時に、それまではコシがあるのに太くて、「ぐにぐにして食べにくい」と思っていた冷麺の麺がとても細くて、「あぁ、このくらい細ければ、これだけコシがあっても美味しいんだ」と開眼したため、麺の細さは譲れない。
行ったときに、乾麺を買って帰ったのですが、それ以来思うような冷麺にはめぐり合えていませんでした。

が、今回、楽天の南陽さんでほとんどお試し価格みたいな冷麺セットを見つけ、これは試しと買ってみました。
さっそく頂いて……麺が細い。スープが美味しい！
実は冷麺のスープって、旨みはすごくあるけれど、それ以外の味（しょっぱさとか辛さとか）はあんまりないんですよ。
これはまさしく記憶の味！
後半は酢をどばっと掛けて、メリハリのある味にしていただきましたが、間違いなく私の好きな冷麺でした。

2007.6.5

更新日時 2007/06/09/11:13:43

鶏手羽カレー

国・地域 日本

メーカー・ブランド エバラ

味・タイプ　1 カレーライス

試飲年 2007年

試飲月 5月

そろそろやばくなってきたお肌のために、コラーゲンをなるべく取ろう！と心がけている最近の私。
重宝しているのが、鶏の手羽先です。
基本的にやわらかくなるまで煮込む、というのを前提に、以前ご紹介した和風貴妃鶏を作る事が多いのですが、さすがにいつもこれ、というのは飽きてきていました。

何かないかなぁと思ってお昼時、テレビを見ていたら、エバラ食品の横浜舶来亭のカレーフレークが。
以前から商品は知っていたのですが（売っていたこともある）、そのＣＭを見て、カレーもいいなぁ、と。
最近ＣＭがよく入っていますよね。

固形じゃなくて、フレークタイプというのも、実は心惹かれた一つ。
以前にカレーパウダーみたいなのを使ったこともあるのですが、これはカレーライスにはいまいちで、固形タイプはどうしても「使いたい量を使う」という感じにならないので。

中身はと言えば、パウダーではなくて、本当にフレークでした。

ダマになりそうで心配だったのですが、想像以上にするーっと融けたので、ほっと一息。
使ったのは中辛ですが、今度は辛口にも挑戦してみようかなとそんなことを思いました。
（チキンだから、中辛でいいかなと思ったんですが……ビーフにも使ってみたいです）

使用したのは鶏の手羽先三本とたまねぎ中一個。
最初にたまねぎを半個スライスして炒めます。それから手羽先投入。
全体に焼けてきた感じになったら水を入れて、やわらかくなるまで煮込みます。
ここで一晩置いて、翌日もう一度残りのたまねぎをスライスして投入。
火が通ったらカレーフレークを入れて、一煮立ちさせて出来上がり。

時間はかかるけれど、手羽先をやわらかくしようと思ったら、何度も煮込むのがポイントです。（手間はかからない）

それと、たまねぎが最初に全部入れてしまうと、跡形もなくなってしまったりするので、私は二度いれをしています。
他の具（じゃがいもやにんじんなど）があれば、そこまでしなくていいかなと思うのですが、私はたまねぎと肉だけ、というシンプルなのが好きなので……

2007.5.26

更新日時 2007/06/09/11:12:51

エスカルゴ

メーカー・ブランド ヤマカ

味・タイプ　1 肴

味・タイプ　2 エスカルゴ

試飲年 2007年

試飲月 5月

よくお世話になっている「シーワールドヤマカ」さんで、二つ選り取りのセットの中にエスカルゴを見つけました。

ワイン好きとしてはエスカルゴは一度は食べたいなと思っていたのですが、機会がなく食べることが出来ないままでした。
加工品売り場で、乾燥のものを売っているのは見たことがあるのですが、なにしろ、どうやって食べたらいいのか分からなかったもので。
でもこちらは、加熱すればいいだけ、ということで、購入を決めました。

ガーリックの利いたパセリバターがつまっていて、加熱すると、それが融け、火が通った後も、そのバターがじゅわじゅわとしていました。
タカキのライ麦パンと一緒にいただきましたが、殻の中に残ったバターは、パンに落として一滴残らずいただきました。

味とか感触は、肉厚のアサリ、と言った感じでしたが、一つ目では触覚がぴょろん、と見えていたので、ちょっとそれには抵抗を感じたかな。
それと、貝類と同じくやっぱり個体差もあるみたいで、５つ目に食べたのは、それはそれは美味しかったのですが、最後の６つ目のエスカルゴだけは、ちょっとだけぬめっとした生臭さがあり、それが残念でした。

2007.5.14

更新日時 2007/05/21/09:53:37

ちょうした　鮭　ハラミ　塩焼き

国・地域 日本

メーカー・ブランド ちょうした

味・タイプ　1 肴

味・タイプ　2 缶詰

試飲年 2007年

試飲月 5月

酒屋さんのおつまみコーナーは、時々見たこともない缶詰の類がありますが、普通の食品コーナーは、そうでもないかな、と思っていましたら、普通のシーチキンなどの上の方に、この缶詰を見つけました。
ちょうしたの鮭のハラミの塩焼き。
先日ご紹介した大関と一緒にいただきました。

物が塩焼きなので、やっぱり暖めて食べたほうがいいかなと思い、トースターで１０分ほど焼いて、いただきました。
缶の中には、漬け汁と共に、たまねぎも入っていましたが、こちらは火を通すとほとんど形は残りませんでした。
で、その分、というか味を補おうということで、白髪ねぎ＆七味を。
上から少し醤油をたらしたのですが、想像以上に塩気が強く、醤油はなくても良かったような気がします。

鮭の独特の香りと、ハラミの油がかなりしっかりとした味わい。
日本酒の香りや味にも負けることなく、美味しくいただきました。

2007.5.4

更新日時 2007/05/21/09:52:42

フリトレー　ＭＡＸポテト　香焼肋拝味

国・地域 中国

メーカー・ブランド フリトレー

味・タイプ　1 ポテトチップス

味・タイプ　2 ポークフレーバー

試飲年 2007年

試飲月 4月

先日のスタウトと共にお土産でもらったポテトチップスです。
フリトレーは日本でも発売されていますが、世界各国で見かけるメーカー。
とりあえず悩んだらフリトレーにしておけば間違いない、のではないかと思うくらい、フレーバーはどれもそこそこ美味しいのが特徴です。

が、中国にもあるとは知りませんでした。
そう言えば香港でも見かけたかなぁ。
でも香港ではカルビーの方が品揃えは多かったような気がします。

香焼肋拝味ってなんやねん、と袋を眺めることしばし。
肋も拝も、スペアリブとかバラとか、その辺りのことなんですが……
英語での表記は"Braised　Pork Ribd Flavor"となっていました。
写真（右下の丸い部分）とこれらの表記をあわせて考えると、多分「豚の角煮味」ってことですね。

食べると……あぁ、中国の角煮だ、と。
八角の味がとても強く感じます。
ずっと食べると、ちょっと飽きてしまうかもしれません。
日本の味には、八角はちょっとなじみがないですしね。
でも、中国っぽいなぁと思いました。

2007.4.16

更新日時 2007/04/27/10:33:16

フィラデルフィア（フィリー）　チーズ　ステーキ

国・地域 USA

味・タイプ　1 肉料理

味・タイプ　2 焼き物

試飲年 2007年

試飲月 4月

アメリカの牛丼ドッグともいう感じのフィラデルフィアチーズステーキを、ふと食べたくなりました。
といっても、私も食べたのはフィラデルフィアでなくニューヨークなので、どこまで本場の味を知っているかといえば、微妙なのですが……

牛のスライスとたまねぎを炒めて、上にチーズを乗せたものをコッペパンにはさんだものが、本来のこちらの姿なのですが、私はパン抜きで。
（つまみとして考えると、パンまで食べるとどうしてもカロリーオーバーになるので）

チーズは普通に「とろけるスライス」として売っているものをかけたのですが、味的にはチェダーチーズが多く含まれている、シュレッドタイプのものが合うような気がします。
味付けは塩コショウとチーズの塩分で充分かな。
日本人としてはつい醤油なんかをかけてしまいたくなる組み合わせなのですが……
（牛肉とたまねぎと言えば、やっぱり牛丼の組み合わせですよねぇ）
醤油を入れてしまうと、一気に日本よりの味になってしまいます。

そこをこらえて、塩コショウのみで味付けて、赤ワインと一緒に頂くのが、ちょっとした私のこだわりだったりします。

2007.4.11

更新日時 2007/04/27/10:32:15

海老　姿焼き

国・地域 日本

メーカー・ブランド ヤマカ

味・タイプ　1 海老

味・タイプ　2 焼き物

試飲年 2007年

試飲月 4月

ボイル海老をお試しで買ったことから、すっかりこちらのファンになり、何かと購入させていただいているワールドシーヤマカさんで、先日福袋を買いました。
福袋なのに「中身を書いちゃいます」というところにも受けたし、その中身もほしいものがてんこ盛り。
オマケにちょうどポイントが十倍だったのです。

来たセットを見てびっくり。中にこの大きな海老が入っていました。それも二匹。
ダンナに「これっていくらくらい？」と聞くと「安くて二千円くらい」との返事。
ヤマカさんは卸しだし、ダンナは小売なので、そこが多少は開くのは仕方ないとしても、二匹これが入っていたので、小売で買ったなら、すでにほぼ元は取れたお値段です。

ちょうど白ワインを飲みたかったので、姿焼きにしました。
（作り方は続きを読むで）
海老の肉も美味しく、味噌もじゅわじゅわとした味で、白ワインにはぴったりでした。
一緒に付け合せた野菜はあすっこです。
オーストラリアでよく頂いていたチャイニーズブロッコリーをさらにやわらかくした感じで、こちらもオススメ。
至福の一皿となりました。

2007.4.9

更新日時 2007/04/27/10:31:21

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