肴・つまみなど

フィラデルフィア(フィリー) チーズ ステーキ
国・地域 USA
味・タイプ 1 肉料理
味・タイプ 2 焼き物
試飲年 2007年
試飲月 4月
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紹介文
アメリカの牛丼ドッグともいう感じのフィラデルフィアチーズステーキを、ふと食べたくなりました。
といっても、私も食べたのはフィラデルフィアでなくニューヨークなので、どこまで本場の味を知っているかといえば、微妙なのですが……

牛のスライスとたまねぎを炒めて、上にチーズを乗せたものをコッペパンにはさんだものが、本来のこちらの姿なのですが、私はパン抜きで。
(つまみとして考えると、パンまで食べるとどうしてもカロリーオーバーになるので)

チーズは普通に「とろけるスライス」として売っているものをかけたのですが、味的にはチェダーチーズが多く含まれている、シュレッドタイプのものが合うような気がします。
味付けは塩コショウとチーズの塩分で充分かな。
日本人としてはつい醤油なんかをかけてしまいたくなる組み合わせなのですが……
(牛肉とたまねぎと言えば、やっぱり牛丼の組み合わせですよねぇ)
醤油を入れてしまうと、一気に日本よりの味になってしまいます。

そこをこらえて、塩コショウのみで味付けて、赤ワインと一緒に頂くのが、ちょっとした私のこだわりだったりします。

2007.4.11

更新日時 2007/04/27/10:32:15

海老 姿焼き
国・地域 日本
メーカー・ブランド ヤマカ
味・タイプ 1 海老
味・タイプ 2 焼き物
試飲年 2007年
試飲月 4月
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紹介文
ボイル海老をお試しで買ったことから、すっかりこちらのファンになり、何かと購入させていただいているワールドシーヤマカさんで、先日福袋を買いました。
福袋なのに「中身を書いちゃいます」というところにも受けたし、その中身もほしいものがてんこ盛り。
オマケにちょうどポイントが十倍だったのです。

来たセットを見てびっくり。中にこの大きな海老が入っていました。それも二匹。
ダンナに「これっていくらくらい?」と聞くと「安くて二千円くらい」との返事。
ヤマカさんは卸しだし、ダンナは小売なので、そこが多少は開くのは仕方ないとしても、二匹これが入っていたので、小売で買ったなら、すでにほぼ元は取れたお値段です。

ちょうど白ワインを飲みたかったので、姿焼きにしました。
(作り方は続きを読むで)
海老の肉も美味しく、味噌もじゅわじゅわとした味で、白ワインにはぴったりでした。
一緒に付け合せた野菜はあすっこです。
オーストラリアでよく頂いていたチャイニーズブロッコリーをさらにやわらかくした感じで、こちらもオススメ。
至福の一皿となりました。

2007.4.9

更新日時 2007/04/27/10:31:21

プリングルス グルメ チーズ&オニオン
国・地域 日本 USA
メーカー・ブランド プリングルス
味・タイプ 1 ポテトチップス
試飲年 2007年
試飲月 3月
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紹介文
コンビニで見かけて、思わず買ってしまいました。
プリングルスは以前はよく食べていたのですが、最近は食べていないなぁと。
カルビーのポテトチップスなどの軽い感じの食感を好んでいたのですが、グルメ、なんて書いてあったら、なんとなく食指が動くというか。

その上テレビCMなんかもやっているんですね。
ちょっとお値段が高目ですが、美味しい!
プリングルスのオニオンは独特のフレーバーだと思います。このフレーバーがなかったら、プリングルスはここまでのびていないかも知れませんね。

このグルメは、普通のものよりも少し厚いのかな。
食べ応えがあるような気がします。
成型ポテトは好き嫌いがあるかもしれませんが、個人的にはかなり好きな一本でした。
(一応、成型よりはスライスタイプのほうが好きなのですが、プリングルスは別格ですね)

2007.3.30

更新日時 2007/04/03/16:45:30

大山ハム バイセブルスト
国・地域 日本
メーカー・ブランド 大山ハム
味・タイプ 1 
味・タイプ 2 肉加工品
試飲年 2007年
試飲月 2月
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紹介文
おいしいよ〜、と聞いたことがあったのですが、食べる機会がなかったので、ずっと心の中で眠っていました。
先日、ふと見かけたので、ようやくゲット。
サイト情報にも、私が買ったパッケージの商品は載っていませんでした。
(似たのはありました)

バイセブルストは、白いソーセージ。
さっぱりした味わいが特徴で、ハーブの香りもいい感じです。
日本の先駆けを飲もう、のビールに合わせていただきました。
肉汁とビールというのは、やっぱり合いますね。特にソーセージの場合はひき肉ならではの「噛んだ瞬間じゅわ〜〜」というのが最高です。
そこにビールを流し込む。
肉汁とホップと、炭酸と……さすが本場の組み合わせ、という感じでした。

2007.2.27

更新日時 2007/03/16/09:44:29

ジョニ男 バレンタインパッケージ はちみつ付き
国・地域 日本
メーカー・ブランド 男前豆腐店
味・タイプ 1 豆腐
味・タイプ 2 スイーツ
試飲年 2007年
試飲月 2月
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紹介文
買い物をしていたら、なんとも似つかわしくない売り場(豆腐売り場)に、見慣れないど・ピンクが……
近づいてみると、コレでした。
以前のジョニ男よりもお値段が高く(はちみつ代か!?)とは言え、そのチャレンジ精神に敬意を表して買って帰りました。

以前に香港で「豆腐花」というのを食べたときに、甘い×豆腐っていうのは、あんまり好きじゃないなぁと思ったのですが、これは美味しかったです。
ジョニ男の大豆の甘っぽさと、はちみつのコクが、意外に合うんですよね。
普通のはちみつよりも、もう少しメイプルシロップとかに近いような、心持ちさらっとしたはちみつのような気がしました。

一応デザートとして食べたのですが……
この、はちみつがポイントなのかなぁと思いました。

2007.2.14

更新日時 2007/02/27/11:33:17

にらのりたま
味・タイプ 1 野菜料理
試飲年 2007年
試飲月 2月
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紹介文
にらが時々安くなっていたりしたら、作る一品です。
簡単で美味しいので、もうちょっと欲しいなぁという時にもいいです。
写真で一人分に見えますが、これでちょうど一把を使っているので、普通の食事のときはもう少し少なくして二人分でもいいと思います。

にらは根元からお湯に入れ、全体的に同じになるように茹で上げ、水気を絞ります。
小鉢に盛って、卵黄を乗せ、もみのりをのせ、濃縮だしを掛けて、最後に七味を振ります。
以上。

とても簡単で、かつ美味しくいただけます。
この時期、にらは多分栄養面でも貴重なお野菜だと思うので、ぜひお試しください。

2007.2.2

更新日時 2007/02/09/10:20:00

スルメイカキムチ
国・地域 韓国
味・タイプ 1 キムチ
試飲年 2007年
試飲月 1月
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紹介文
これもまた韓国土産で、スルメイカキムチを貰いました。
昨日のマッコリに合わせ、焼肉の後にはこれを食べながらぐびぐび(笑)
イカキムチといえば、イカの塩辛のキムチバージョンを想像する方もいるかと思うのですが、韓国ではこっちの方がメジャーみたいです。

これの特徴は、野菜のキムチなどの「乳酸菌」系の味がなく、するめいかの甘みと旨み、唐辛子味噌の甘辛とが、がっぷりと4つに組んでいるところ。
唐辛子味噌の甘み?と思われるかもしれませんが、多分この甘みは麹の味。

ごはんにも合うと思うのですが、私は断然酒の肴にオススメです。
最初口に入れると唐辛子味噌の辛さと香り。
それからかみ締めるとするめいかの甘み。
噛んでいるうちに、麹の甘みとするめいかの旨みがじわじわと染み出してきて、そこへマッコリを流し込む。

至福です。

2007.1.30

更新日時 2007/02/09/10:19:13

ファミマ カニクリームコロッケ
国・地域 日本
メーカー・ブランド ファミリーマート
味・タイプ 1 揚げ物
味・タイプ 2 コロッケ
試飲年 2007年
試飲月 1月
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紹介文
ファミリーマートに寄ったら、これに
「カレーライスプロジェクト」「一緒に食べたいファーストフード」のコピーがあり、思わず買ってしまいました。
カレーライスプロジェクトは、以前牛すじ赤ワインカレーで参加した企画。
あぁ、こんなアンケートもやっていたなぁと懐かしく思い出しました。

ビールの肴としては、やっぱり揚げ物好きな私。
鶏のから揚げ(フライドチキン含む)、豚カツに次いで、クリームコロッケはビールの肴です。

コレの特徴は、とにかく粗いパン粉。
粒(というのか?)がとにかく大きく、それがさっくりと揚がっているので、その感触だけでも思わず楽しくなってきます。
カニの部分はそこまで感じませんでしたが、少し冷めても美味しくいただけました。

2007.1.23

更新日時 2007/01/26/10:39:06

ローストビーフサラダ
味・タイプ 1 肉料理
味・タイプ 2 サラダ
試飲年 2007年
試飲月 1月
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紹介文
年末のクリスマスにブロックで買ったローストビーフの残りを、サラダにして食べました。
(食べたのは、直後くらい。ちょっとアップが遅くなりました)

普通につまみというか、肴として食べる分には、切って、ソース掛けて、というのが圧倒的に多いのですが、食事の中の一品として食べる分には、嵩増しというかそういう感じでサラダにします。
(お刺身とかも、そういう感じで食べることが多いですね。それはそれで美味しい)

見えにくいのですが、下には、ブロッコリースプラウトと、オニオンスライスを敷いて、上にローストビーフを載せて。
添付してあるソースだけだと全然足らないので、私はそこにピエトロのドレッシングwithわさびを良く使います。

ローストビーフで巻くようにして食べると、わりとさっぱりしつつボリュームもアリ、お肉を取ったら野菜も食べなきゃ、もちゃんと満たしてる一品です。

2007.1.13

更新日時 2007/01/13/12:42:22

花びら餅
国・地域 日本 島根
味・タイプ 1 和菓子
試飲年 2006年
試飲月 1月
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紹介文
以前に「花びら餅もどき」という記事を書いたことがあるのですが、こちらが正真正銘の花びら餅です。
皇室関係の報道(何のときだったかなー)で時々名前も出てくるので、そっちでご存知の方も多いかもしれませんが、山陰(松江だけかな?)では正月はこれを食べるみたいです。

最近はネット通販でも増えているみたいなので、わざわざ地方まで出向かなくても手に入れられます。
でも、見たところやっぱり冬季限定とか、この季節だけっていうのが多いみたいですね。

最初に知ったのは、松江S○TYの新春初売りで配ってたから。
あーそうなんだーと思ってたら報道で見たんですよね。
由緒正しいものが残ってるんだなぁと、びっくりしました。

第一印象は「え? ごぼう? 和菓子の中に?」というものだったのですが、これが意外に面白いと言うか、普通にない感触と言うか……
毎日食べたいお菓子ではありませんが、お正月には食べたくなります。
見た目もきれいですしね。

2007.1.9

更新日時 2007/01/13/12:41:42


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